frisch, regional, nachhaltig

Liebe Gäste,

2020 ist das »Frau Mahér«-Team mit einem neuen, zukunftsweisenden Restaurant-Konzept angetreten: höchste Qualität, Nachhaltigkeit, Regionalität und ökologischen Anspruch gleichermaßen in den Mittelpunkt Ihres Genusserlebnisses zu stellen.

Dabei sind wir nicht dogmatisch. »Frau Mahér« schließt Gräben, statt sie zu vertiefen. Ob Sie also Fleisch und Fisch lieben, vegetarischem oder veganem Essen den Vorzug geben, unsere Speisekarte und wechselnden Tagesangebote machen Sie in jedem Fall glücklich.

Unsere Überzeugung ist, dass bewusste Ernährung nichts mit Verzicht zu tun hat. Sie werden im »Frau Mahér« darum nie das Gefühl haben, es fehle etwas. Dieses Versprechen auf immer neue, kreative Weise einzulösen, ist für uns mehr als eine Verpflichtung in Zeiten ökologischen Wandels, es ist unsere Passion! Wenn wir auf etwas verzichten, dann auf umwelt- und klimaschädliche Produkte und Zubereitungsweisen.

Worauf wir damit allerdings auch verzichten, sind Zutaten, die der Markt nur um den Preis minderer Qualität und hoher Umweltbelastungen hergibt. Manches ist eben nicht immerzu verfügbar.

Und das ist gut so! Denn die Geschichte des Kochens ist vor allem eine Geschichte des Erfindungsreichtums, etwas Geniales aus dem zu zaubern, was Saison und Umland gerade hergeben. Diese Art zu kochen hat viel mit Wertschätzung zu tun. Denn wir leben in einer Welt begrenzter Ressourcen. Die Nahrungsmittel, die unser Planet uns schenkt, wieder mehr zu schätzen, bewusster zu genießen, liegt uns mehr als alles am Herzen!

Restaurants sind Kulturstätten, Zentren der Begegnung. Kulinarische und kulturelle Höherentwicklung gingen immer Hand in Hand. Nie war diese Erkenntnis so wichtig wie heute. Nie so entscheidend für die Zukunft kommender Generationen.

Wir wünschen Ihnen viele schöne Begegnungen im »Frau Mahér«.
Ihr »Frau Maher«-Team