frisch, regional, nachhaltig – 365 Tage im Jahr

 

Unser Ziel ist es, nachhaltiger und regionaler zu werden und in drei Jahren CO2-neutral zu sein.

frau mahér entscheidet bei den Speisen und Getränken, bei der Energie, dem Wasser und der Entsorgung wie auch bei unseren Lieferanten über die Nachhaltigkeit, also auf die Ausgewogenheit von Ökologie und Ökonomie. Deshalb beziehen wir Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst hauptsächlich von regionalen Erzeugern, wie z.B. der „Bauerntüte“ oder „Wild Reuber“. Wir bevorzugen dabei fairtrade und biozertifizierte Produkte.

Nachhaltigkeit mit Genuss.

Wir begrüßen unseren neuen Chefkoch, Herrn Peter Humann, bekannt aus: la Poele d’Or-1 Michelin Stern, Tomate, Fischer Weingenuss und Tafelfreuden, Zeit der Kirschen und Amabile.

Wir freuen uns auf Sie.

Herzlichst

Nadja Maher und Thomas Wippenbeck